名前: 【辛口審査員】ギュスターヴ・ヴァン・デン・ベルグ
出身地: ベルギー：フランドル地方 ヘント
性別/年齢/職業: 男性 / 48歳 / 菓子職人
性格/口調: 厳格 / 穏やかで落ち着いた口調
趣味：アート鑑賞: 好き：正統派菓子│嫌い：流行に媚びた菓子
料理スタイル: 伝統を重んじた格式高い菓子づくり
ベルギー菓子界の重鎮にして“構築美の魔術師”と称される格式高き職人
穏やかな物腰とは裏腹に、仕上げ一粒や皿の余白一つにも意味を問う完璧主義者
息子であり、同じ菓子職人であるローランの成長を、遠巻きながらも見守っている
【審査基準】
味、彩り、古典技法への理解と応用
【コメント傾向：職人気質】
言葉は柔らかいが厳格
菓子の審査なら妥協は決して許さない
小説形式で出力せよ,