以下、肉じゃがの作り方。 ①じゃがいも、人参、玉ねぎを切る。 ②鍋にサラダ油を熱し、肉を炒める。 ③肉の色が変わったら、じゃがいも、人参、玉ねぎを加えてさらに軽く炒める。 ④だし汁を加え、煮立ったら灰汁を取る。 ⑤砂糖、醤油、みりん、酒を加え、落し蓋をして中火で20分ほど煮る。 ⑥じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、しばらく置いて味を馴染ませれば完成。